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先市酱油,四川省合江县特产,中国国家地理标志产品。特级酱油先市酱油是人与微生物共同作用至少三年形成的传统调味品。它不仅是食盐的健康代用品,而且融合了食材的各种味道,能使饭菜更加可口,只要添加先市酱油,就可做出味道鲜美的佳肴。酱油公司先市酱油以黄豆为主要原料,采用传统工艺酿造。具有色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当,无苦、酸、涩等异味,锅煎不糊,久放无沉淀,不生花、不变质等特点。2013年09月26日,原国家质检总局批准对“先市酱油”实施地理标志产品保护。
日前,媒体曝出南京一名女孩因过度减肥成为弱智,这是继在武汉读大学的女大学生减肥成为植物人之后,减肥话题再度引爆人们的关注。专家提醒,盲目减肥易伤身,合理饮食、多做运动多喝醋,科学减肥才是王道。过度减肥致智商下降:据媒体披露,南京20岁女孩张某为了拥有好身材,最近半年一直通过节食减肥。1个月前,她反复发热、头痛。后来,突然浑身抽搐。医生诊断其患上了重症脑膜炎,损伤了智力,智商仅相当于六七岁的孩子,已不可逆转。酱油公司减肥多半减的是免疫力:专家表示,减肥导致厌食症、发育不良等案例屡屡发生,过度节食、吃药减肥的危害都很大,应引起足够的重视,尤其是还在成长发育期的学生不应过度减肥。专家表示减肥首当其冲的是肠胃功能失调。减肥药不但会伤害肝脏、肾脏、心脏,还会导致腹泻。酱油公司曾晓云是某医院精神内科的主任,她说,由于减肥者节食,腹泻又消耗了很多能量,其抵抗力会急速下降,免疫力降低,病毒会很容易侵入体内,击垮身体,重则致命。
醋是一种发酵的酸味液态调味品,在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。甘肃特级酱油食醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。陈醋是食醋的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少,色浓,味香绵,品质为其他醋所不及,并能长期贮存,故名陈醋,如山西陈醋等。酱油公司烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如:磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
相传古代的时候醋是酒圣杜康bai的儿子黑塔发du明的。杜康发明了zhi酒,他儿子黑塔在作坊里提水、搬dao缸什么都干,慢慢也学会了酿酒技术。特级酱油后来,黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。酱油公司黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。